焼きうどんは醤油派ですか、ソース派ですか？

夕食が焼きうどんだったんですけどね。我が家は醤油派、というか麺つゆ（鰹だし）ベースです。でもソースで作るやり方もあるみたいですね。まぁ我が家の昼・夕食は、私が休みの日には私が料理長ですから、焼きうどんも私が作るんですが、特にほかの味付けのリクエストも無いので、作るときには醤油味です。

おおよその作り方は、キャベツ・玉ねぎと豚肉を用意して肉から炒めていきます。肉には塩と胡椒で味付けしておきますが、濃すぎないように。玉ねぎ、キャベツの順で入れていき、キャベツが少ししんなりしたらうどん玉を入れます。腰の強いタイプじゃなくて、わりとヤワめのを使ってます。

うどん玉の上から顆粒の鰹だしを少しと、麺つゆ＋醤油（２：１ぐらいの比率かな）と、ほんの少し砂糖（3gぐらいでしょうか）。それに水を、んー、ふた玉なら30mlぐらいですかね。あとは麺を混ぜながら火を入れつつ、最後は水気が無くなるくらいまで蒸らす感じで。ま、だいたいこんな感じです。

ちょっと調べてみたけど、醤油派でも麺つゆのほかに、焼き肉のたれを使ったりもするようです。ソース派は、まぁソース焼きそばからの派生なんでしょうけど、これもお好み焼きのソース（甘口ですね）やウスター（こちらは辛口）など、バリエーションはすごく多いみたいですね。

それぞれの家庭でも違うし、その時によって何種類かを作り分けてる人もいるようです。焼きそばにも、麺はほぼ同じものを使うのに、ソースと中華（あんかけ）があるし、中華はさらに「揚げそば」を使うやり方もありますね。焼きうどんも、いろいろなバリエーションが存在しますが、それぞれ個性があって楽しいものだと思います。我が家は基本は醤油（麺つゆベース）。あなたは醤油ですか、ソースですか？どっちも美味しいですよね＾＾。

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